名称： 大水峪家乡肠 类型：农家美食 参考价格：50元   

怀柔区怀北镇大水峪家乡肠已有 百余年历史 ，以其独特的风味闻名北京乃至全国， 其主要特点是气味芳香、轻爽可口，回味无穷，是餐桌上一道理想的菜肴。 早在上世纪七十年代，大水峪村民通过对民俗饮食方面深有研究，经过多次配料试验，研究出以猪小肠、精猪肉、水、淀粉、砂仁为主要原料制作而成的香肠。后来经历 20 余年的发展，大水峪村家家户户都会做这种香肠。上世纪九十年代初，这种风味独特的香肠逐渐被称之为 “ 大水峪家乡肠 ” ，并列为怀柔区非物质文化遗产项目。